[46]Les pêcheurs désignaient chaque année un des leurs qui était chargé de l’entretien et de la surveillance du puits aux poissons se trouvant place de la Cathédrale, lieu du marché aux poissons, et du recouvrement de la taxe prélevée à cet effet.
Les statuts de la corporation étaient stricts et on n’avait pas le droit de pêcher ni les jours de fête, ni la nuit. Capturer de jeunes poissons ou se procurer de la marchandise auprès de pêcheurs étrangers était également interdit.
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